Категории

Тандыры угольные

Вид: Список / Витрина
На странице:
Сортировать по:
Подставка для тандыра
Аксессуары для тандыра позволяют многократно увеличить возможности жаровни и превратить ее в настоящий мини ресторан: вы сможете готовить все виды блюд не затрачивая много сил. Подставка для тандыра убережет печь от загрязнений во время приготовления пищи на открытом воздухе, и защитит пол от нагревания, если вы используете тандыр в помещении. Тандыр, установленный на подставку ст …
3500,00 р.
Подставка под казан для тандыра
Подставка под казан для тандыра позволяет готовить традиционные блюда народов Азии по оригинальным рецептам, благодаря соблюдению технологий такие кушанья получаются особенно вкусными и полезными. Чаще всего подставку под казан используют для приготовления супов и плова, она приподнимает казан на необходимое расстояние над тандыром, благодаря чему создается нужная температура и бл …
2200,00 р.
Тандыры угольные

 

Тандыр – восточная печь-самобранка



Это не мангал и не очаг, не русская печь и уж тем более – не духовка. Это тандыр – мобильная керамическая печь родом из Средней Азии. Когда появились первые тандыры, неизвестно. Но, скорее всего, удачная конструкция, которой свойственны экономичность (для прогрева тандыра требуется не так уж много топлива), возможность быстро приготовить мясо, рыбу, птицу, наделать лепешек и пирожков (знаменитая самса готовится именно в этой чудо-печке), стала первым и единственным изобретением среднеазиатских мастеров-печников и кулинаров.
 

Конструкция тандыра



Тандыры – это керамические печи, переносные или стационарные, в форме полусферы (или большой вазы) с невысоким широким горлом с крышкой вверху и закрывающимся поддувалом внизу. Традиционная печь – глиняная, причем глина перед обжигом смешивается с шерстью: после выгорания шерсти в толще стенок тандыра образуются воздушные полости, благодаря чему прогрев стенок и внутреннего пространства тандыра получается равномерным.

Хотя эти печи бывают стационарными – даже иногда заглубленными в грунт или пол – для дачи лучше купить тандыр переносной. Его способности готовить вкусные блюда ничуть не хуже, а возможность переноски и установки в любом удобном месте дорогого стоит.

Представленные в нашем каталоге тандыры как раз относятся к портативному – переносному – типу: металлическая оплетка с ручками позволяет легко перемещать их с места на место. Кроме того, каркас из кованого металла защищает печь от ударов и служит надежной опорой для стенок.

Внутри тандыра, в самом низу, находится колосник, на который и закладывается топливо. Самым практичным топливом остается уголь – он дешев и доступен. Впрочем, можно топить восточную печь и дровами.
 

Почему тандыры так популярны



Эти восточные печи являются более чем достойной заменой мангала, духовки и жаровни. Особенно хороши они для приготовления шашлыка и выпечки – сохранить вкус мяса так, как это делают тандыры, не может никакая другая печь. А дело всё в том, что готовка происходит не на огне и даже не на углях, а в горячем воздухе, который остается в тандыре после протопки. Раскаленные стенки отдают тепло внутрь тандыра, равномерно прогревая кусочки мяса или выпечки, которые благодаря высокой температуре мгновенно покрываются хрустящей нежной корочкой. Как только она появилась – всё, можно считать, что готовка удалась – ведь сок и аромат мяса уже никуда не денутся.

Единственная альтернатива тандыру в смысле сохранения естественного вкуса и аромата блюда – духовка. Но и в ней мясо или птицу приходится оборачивать фольгой, чтобы не допустить «бегства» сока – ни о какой нежной хрустящей корочке речи быть, понятное дело, не может.

Превосходные результаты готовки даже у неопытного кулинара – вот в чем причина, по которой всё больше и больше людей хотят купить тандыр для дачи. Что ж, не видим сложностей – выбирать в нашем каталоге есть из чего.